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Super pouvoirs: la betterave protège les gens de nombreuses maladies

Super pouvoirs: la betterave protège les gens de nombreuses maladies


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La betterave fournit au corps des nutriments importants

Dans la cuisine de grand-mère, la betterave n'était souvent trouvée que sous forme cuite en accompagnement de plats copieux. Mais entre-temps, les délicieux légumes sont également de plus en plus crus et utilisés pour les jus. Et c'est tout aussi bien. Après tout, il contient des nutriments importants pour le corps qui peuvent être perdus lors de la cuisson.

Légumes énergétiques faibles en calories

La betterave est un véritable légume puissant qui fournit au corps peu de calories mais de nombreux nutriments importants. Les savoureux tubercules contiennent non seulement beaucoup de vitamines A, C et B et de saponines, mais aussi du potassium, du magnésium, du fer et de l'acide folique. Ceci est souligné par le Centre fédéral de la nutrition (BZfE). La couleur rouge vif est due à la bétanine phytochimique, qui a un effet anti-inflammatoire et renforce également le système immunitaire. Cette substance est également utilisée pour colorer les aliments.

Effets sains confirmés dans les études scientifiques

Diverses études scientifiques ont déjà confirmé à quel point les légumes sont sains pour les humains.

Une étude a montré que le jus de betterave aide à lutter contre l'insuffisance cardiaque.

Cette boisson peut également aider à abaisser la tension artérielle.

De plus, des chercheurs britanniques ont découvert que manger de la betterave aide à régénérer les muscles après l'effort.

Et des scientifiques autrichiens ont découvert que le jus de betterave aide à prévenir la carie dentaire.

Préparer de la betterave fraîche

En attendant, la betterave connaît une renaissance en cuisine. BZfE pense que quiconque a fraîchement préparé le délicieux tubercule au goût sucré et terreux laissera les tranches aigres dans le verre sur l'étagère.

Une friandise saine est, par exemple, une salade avec de la betterave râpée, des pommes, des oignons et un soupçon de pulpe de fraise. Et pour une délicieuse entrée, les légumes sont coupés fins, marinés et servis en carpaccio.

Pour faire du jus de betterave, le tubercule est d'abord pelé, coupé en morceaux et placé dans le presse-agrumes.

Un conseil du BZfE: La note acidulée peut être atténuée avec des fruits comme la pomme et la mangue, des épices comme le gingembre et la menthe, du yaourt et un peu de miel.

Certains des nutriments sont perdus lors de la cuisson

Cependant, la betterave est généralement cuite et servie comme plat d'accompagnement avec de la viande et du poisson. Le tubercule donne également un goût prononcé aux purées, soupes et ragoûts.

Les experts en santé soulignent cependant que certains des nutriments contenus dans les légumes d'hiver peuvent être perdus lors de la cuisson.

Avant la préparation, les légumes sont lavés à l'eau courante et les feuilles et les racines sont soigneusement tordues.

La peau ne doit pas être blessée, sinon les tubercules «saignent» et perdent des nutriments.

Ensuite, selon la taille, ils sont mijotés pendant 30 à 45 minutes à feu doux. Un peu de jus de citron dans l'eau éclaircit la viande, tandis qu'une cuillère à café de levure chimique souligne le violet foncé.

Pour garantir que la couleur reste intacte, le sel ne doit être ajouté que cinq minutes avant la fin de la cuisson. Après la trempe dans l'eau froide, le bol peut simplement être frotté avec du papier absorbant ou retiré avec un couteau.

Le BZfE conseille: Utilisez des gants jetables et un tablier pour cela, car les tubercules tachent fortement.

Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines

La betterave locale est disponible jusqu'à fin mars au supermarché ou au marché hebdomadaire. Ils ne sont pas seulement disponibles en rouge, mais également en rayures blanches, jaunes et rouges et blanches.

Il est préférable d'atteindre des tubercules fermes dont la coquille n'est ni endommagée ni ratatinée. Les plus petits spécimens sont généralement particulièrement délicats.

Les légumes sont conservés au réfrigérateur, enveloppés dans un torchon, pendant environ deux à quatre semaines.

Des produits prêts à l'emploi et sous vide pouvant être traités directement sont disponibles, mais leur goût ne peut être comparé à celui des tubercules frais. (un d)

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Commentaires:

  1. Gujora

    Bravo, l'idée géniale

  2. Chanoch

    Je trouve que c'est le mensonge.

  3. Knox

    C'est évident à mon avis. Je ne voulais pas développer ce sujet.

  4. JoJolar

    Sujet utile

  5. Maura

    Je peux vous offrir de visiter le site Web, avec un grand nombre d'articles sur le sujet d'intérêt.



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