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Même le sucre d'un verre de spritzer aux pommes affecte la flore buccale

Même le sucre d'un verre de spritzer aux pommes affecte la flore buccale


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La consommation de sucre modifie la flore buccale et favorise la carie dentaire

La plupart des gens sont conscients qu'une consommation accrue de sucre peut nuire à la santé et entraîner des caries dentaires, entre autres. Mais selon les chercheurs, même le sucre d'un verre de spritzer aux pommes peut modifier la flore buccale et favoriser la carie dentaire.

Problèmes de santé dus à une consommation élevée de sucre

Les experts en nutrition et en santé continuent d'avertir de l'augmentation de la consommation de sucre. S'il est consommé fréquemment, l'édulcorant peut entraîner d'énormes problèmes de santé tels que l'obésité, l'hypertension artérielle ou le diabète. Le sucre favorise également le développement de la carie dentaire (carie dentaire). Les chercheurs soulignent maintenant que même de très petites quantités de l'édulcorant peuvent avoir un effet négatif sur la flore buccale.

Danger pour les dents

Une étude récemment publiée a montré qu'une consommation élevée de sucre entraîne des coûts de traitement dentaire de plusieurs milliards.

Mais même une consommation de sucre relativement faible peut être nocive.

Comme les chercheurs de la clinique universitaire de Fribourg l'ont maintenant directement démontré pour la première fois, le sucre d'un verre de spritzer aux pommes peut être suffisant quotidiennement pour que la flore buccale change considérablement.

L'étude a été récemment publiée dans la revue scientifique "Scienfic Reports".

Changements spécifiques aux caries dans la flore buccale

«Les modifications des habitudes alimentaires conduisent manifestement à des changements spécifiques aux caries dans la flore buccale assez rapidement», a expliqué le professeur Dr. Elmar Hellwig, directeur médical de la clinique de conservation des dents et de parodontologie du centre médical universitaire de Fribourg, dans un message.

«Les aliments tels que les bonbons ou les boissons aux fruits pour enfants, dans lesquels le sucre reste longtemps dans la bouche, sont particulièrement nocifs pour les dents.

Environ 2,4 milliards de personnes dans le monde souffrent de caries. Il en résulte des trous dans les dents, des maux de dents et une inflammation.

On suppose que «l'hypothèse de la plaque écologique élargie» en est la cause. Cela signifie que les bactéries qui produisent beaucoup d'acide en tant que déchet se multiplient notamment par une consommation élevée de sucre.

Cet acide élimine à son tour le calcium de la dent et provoque les trous. D'autres types de bactéries protectrices sont donc perdus. Jusqu'à présent, il n'a pas été possible de clarifier si cette hypothèse est correcte dans des conditions naturelles.

Chaque Allemand consomme environ 90 grammes de sucre par jour

Les participants à l'étude ont sucé deux grammes de sucre candi cinq fois par jour pendant trois mois.

Ce qui sonne beaucoup au début, ce n'est qu'une fraction de la dose quotidienne de sucre. Chaque Allemand consomme en moyenne environ 90 grammes de sucre par jour. Un verre de spritzer aux pommes contient déjà une dizaine de grammes.

Dans l'étude, les onze sujets ont d'abord vécu comme d'habitude pendant cinq semaines. Puis ont suivi les trois mois avec des bonbons de sucre supplémentaires. Les sujets de test se brossaient les dents normalement pendant toute la période.

A la fin de la phase de contrôle et de test, les sujets testés portaient une attelle dentaire plusieurs fois pendant sept jours, qui contenait de petits morceaux de dents de bovins. Ceux-ci ont une structure très similaire à celle des dents humaines et sont donc souvent utilisés à des fins de test.

«Les sujets ont pu retirer l'attelle pour manger et se brosser les dents. Sa propre santé dentaire n'était donc pas en danger. Dans le même temps, un revêtement bactérien s'est formé sans être dérangé sur les échantillons de dents », a déclaré le premier auteur Dr. Annette Carola Anderson, biologiste à la Clinique de conservation des dents et de parodontologie au Centre médical universitaire de Fribourg.

En collaboration avec des scientifiques du centre Helmholtz de Munich, les chercheurs ont examiné le revêtement bactérien, également connu sous le nom de biofilm, sur une base de génétique moléculaire.

La consommation de sucre entraîne une réduction de la diversité des bactéries dans la bouche

Ils ont constaté que le nombre de différents types de bactéries diminuait considérablement pendant la consommation de sucre. Cependant, les types individuels de bactéries se sont développés plus rapidement, comme les bactéries Streptococcus impliquées dans les caries.

"C'est la première fois que nous pouvons confirmer l'hypothèse selon laquelle la consommation de sucre conduit à une réduction de la diversité bactérienne dans la bouche", a déclaré le professeur Ali Al-Ahmad, directeur de l'étude conjointe, directeur du laboratoire et chef du département de "microbiologie orale" de la Clinique de conservation des dents et de parodontologie. Hôpital universitaire de Fribourg.

"Mais il n'y a évidemment pas le seul type responsable des caries, mais il y en a beaucoup impliqués dans le développement."

Au microscope, les chercheurs ont examiné si la déminéralisation typique des caries pouvait être observée.

«Nous avons trouvé des preuves de cela, mais aucune preuve claire. C'est pourquoi nous voulons mener l'étude avec plus de sujets et une durée plus longue », déclare le professeur Al-Ahmad. (un d)

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