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Décrypté: ces bactéries se trouvent dans les pommes
Les pommes sont généralement considérées comme des fruits particulièrement sains, ce qui se reflète également dans le dicton anglais "Une pomme par jour éloigne le médecin". Mais quelles bactéries absorbons-nous réellement avec le fruit? Les résultats de l'étude actuelle suggèrent qu'environ 100 millions de cellules bactériennes sont consommées avec une pomme, la composition bactérienne montrant des différences significatives entre les pommes produites de manière conventionnelle et biologique.
Dans une étude actuelle, des chercheurs de l'Institut de biotechnologie environnementale de l'Université de technologie de Graz ont étudié quelles bactéries sont ingérées avec des pommes biologiques et des pommes conventionnelles. Les deux variétés de pommes abritent donc des millions de bactéries. Étonnamment, cependant, une grande partie des bactéries se trouvait dans la pulpe et les graines, pas sur la peau.
Jusqu'à présent, les bactéries sur les pommes ont à peine été examinées
Bien que les pommes soient parmi les fruits les plus consommés dans le monde et soient une source d'exposition humaine directe aux communautés bactériennes, peu de recherches ont été menées à cet égard, rapporte l'équipe de recherche dirigée par le professeur Gabriele Berg dans la revue "Frontiers in Microbiology". étude actuelle sur le microbiome de la pomme, avec un accent particulier sur les différences possibles entre les fruits de culture biologique et conventionnelle. A cet effet, des échantillons de tige, écorce, pulpe, graines et calice ont été prélevés,
Chair et graines avec la densité bactérienne la plus élevée
"Fait intéressant, la pulpe et les graines étaient des foyers bactériens alors que la peau était moins peuplée", rapportent les chercheurs sur leurs découvertes. Ils ont également constaté que même s'il n'y avait aucune différence dans la quantité de bactéries détectées entre les pommes biologiques et les pommes cultivées de manière conventionnelle, il y avait des différences dans la variété des bactéries. "Nous avons remarqué une forte réduction de la diversité et de l'uniformité des bactéries dans les pommes gérées de manière conventionnelle", a déclaré l'équipe de recherche.
Augmentation des bactéries nocives avec la culture conventionnelle
Malgré la structure similaire du microbiome, qui était généralement dominée par les protéobactéries (80 pour cent), les bactéroïdètes (9 pour cent), les actinobactéries (5 pour cent) et les firmicutes (3 pour cent), il y a eu des changements significatifs de près de 40 pour cent parmi les genres bactériens. En particulier, les signatures bactériennes, connues pour leur potentiel nocif pour la santé, devaient être de plus en plus détectées dans les pommes traitées de manière conventionnelle, rapportent les chercheurs.
Les pommes biologiques, le choix le plus sain!
La plupart des échantillons de pommes conventionnels contenaient des bactéries potentiellement nocives du genre Shigella, qui peuvent entraîner de graves maladies diarrhéiques. Cependant, ces bactéries n'ont pas pu être détectées dans les échantillons de pommes biologiques. Un autre aspect qui parle clairement du choix des pommes bio lors de la prochaine décision d'achat! (fp)
Informations sur l'auteur et la source
Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.
Dipl. Geogr. Fabian Peters
Se gonfler:
- Verseau, Birgit; Müller, Henry; Berg, Gabriele: Une pomme par jour: quelles bactéries mangeons-nous avec des pommes biologiques et conventionnelles?; in Frontiers in Biology, 24 juillet 2019, Frontiers in Biology
