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L'enquête sur l'étiquetage des aliments compromet le ministre de l'Alimentation


Étiquetage alimentaire: les Allemands sont favorables aux feux de signalisation Nutri-Score

Des recherches antérieures ont montré que l'étiquetage nutritionnel des aliments peut contribuer à une alimentation plus saine. Mais quelle étiquette alimentaire convient le mieux à cela? Comme le montre maintenant une enquête, la majorité des Allemands est favorable au feu de signalisation Nutri-Score. Le modèle nutritionnel du ministre de l'Alimentation Klöckner est plutôt déroutant pour les consommateurs.

Une enquête menée par l'Institut Forsa pour le compte de plusieurs organisations médico-scientifiques et de l'organisation de consommateurs foodwatch montre que la majorité des Allemands soutiennent l'étiquetage des aliments avec le Nutri-Score. Comme l'écrit la Société allemande du diabète (DDG) dans un communiqué de presse, 69% des personnes interrogées ont préféré le Nutri-Score au modèle d'étiquetage «Guide de l'alimentation» commandé par la ministre fédérale de l'Alimentation et de l'Agriculture Julia Klöckner.

«Nutri-Score» ou «Guide de nutrition»?

Selon un résumé des résultats Forsa publié par fooodwatch, du 5 au 15 juillet 1003, des citoyens sélectionnés âgés de 18 ans et plus en Allemagne ont été interrogés en ligne selon une procédure aléatoire systématique.

Au début, les répondants ont reçu une explication des deux systèmes d'étiquetage des aliments «Nutri-Score» et «Guide nutritionnel». Ensuite, les participants ont vu trois produits (muesli, poitrine de dinde et Capri sun), chacun en deux versions côte à côte, une avec un Nutri-Score et une avec une étiquette nutritionnelle. Cela leur a donné une idée de l'aspect des deux étiquettes sur l'emballage à des niveaux différents (très bonne santé - moyennement bon marché - très défavorable).

Par la suite, les répondants ont été invités à indiquer à quel des deux systèmes d'étiquetage ils préféreraient attribuer des propriétés différentes. De plus, on leur a demandé quelle était l'importance pour eux de certaines propriétés d'un système. Enfin, les participants doivent "dans l'ensemble" choisir l'un des deux systèmes.

Le modèle du ministre de la nutrition a échoué chez les répondants

L'évaluation a montré que le «guide alimentaire» a échoué chez la majorité des consommateurs: seuls 25% se sont prononcés en faveur du modèle - la majorité des personnes interrogées l'ont jugé «compliqué» et «déroutant». Les organisations ont donc exhorté le ministre de l'Alimentation Klöckner à ne plus perdre de temps dans la lutte contre la malnutrition et à introduire le Nutri Score dès que possible.

«L'enquête montre que les consommateurs allemands veulent le Nutri Score. Ce feu de signalisation nutritionnel a déjà prouvé son efficacité dans plus de 35 études scientifiques », a déclaré Barbara Bitzer, porte-parole de l'alliance scientifique DANK et directrice générale de l'Association allemande du diabète. «Nous attendons de la ministre fédérale de l'Alimentation Julia Klöckner qu'elle présente le Nutri Score dès que possible. Une étiquette que la plupart des gens trouvent déroutante est scientifiquement inacceptable. »

Le Nutri-Score est plus utile lors du choix de produits sains

Selon les informations de l'enquête, en particulier les groupes de population favorables au Nutri-Score qui sont particulièrement touchés par la malnutrition. Les répondants ayant un faible niveau d'éducation formelle et ceux ayant un fort surpoids ont préféré les trois quarts du score Nutri. Les deux groupes ont également évalué plus souvent le Nutri Score comme étant plus utile lors du choix de produits sains.

Le «Guide de la nutrition», en revanche, a été considéré par une proportion particulièrement importante de personnes en surpoids sévère comme l'étiquette la plus compliquée. "Le nouveau système d'étiquetage doit être compréhensible, en particulier pour les groupes de population particulièrement touchés par la malnutrition et le surpoids", a déclaré le professeur Dr. Berthold Koletzko, président de la Commission de nutrition de la Société allemande de médecine pédiatrique et adolescente.

«Si les parents ont un faible niveau d'éducation ou sont en surpoids, alors leurs enfants courent un risque considérablement accru de grossir. Le Nutri-Score semble bien atteindre ces groupes de population et peut donc aider à protéger les enfants contre le surpoids.

Orientation rapide et compréhensible lors des achats

L'enquête a également enregistré l'importance des répondants pour certaines propriétés lors de l'étiquetage. Une étiquette doit donc être avant tout «claire» (72% pensent que c'est très important), «facile à comprendre» (70%) et «simple» (61%). Les consommateurs ont vu exactement ces caractéristiques, en particulier dans le Nutri-Score. En revanche, les informations détaillées sur le devant de l'emballage, telles que le «Guide nutritionnel», étaient nettement moins importantes pour les gens (35%).

"L'enquête montre clairement que le Nutri-Score fournit exactement ce que les gens attendent - une orientation rapide et compréhensible lors de leurs achats", a déclaré le professeur Hans Hauner, président de la Fondation allemande du diabète et membre du conseil consultatif de la Société allemande de l'obésité. "Les politiciens doivent enfin mettre en œuvre cette mesure efficace pour une alimentation plus saine."

Les associations médicales, les associations médicales et les organisations de consommateurs réclament depuis longtemps des mesures contraignantes contre la malnutrition et l'obésité - une étiquette nutritionnelle compréhensible aux couleurs des feux de signalisation est un élément important. En l'absence d'une réglementation contraignante à l'échelle de l'UE, plusieurs pays ont désormais introduit des feux de signalisation sur une base volontaire.

Le Nutri-Score développé par des scientifiques français indépendants est déjà utilisé en France et en Belgique, l'Espagne a annoncé son introduction et l'introduction est également en discussion au Portugal, au Luxembourg et en Suisse.

Le modèle effectue une évaluation globale de la composition nutritionnelle d'un produit en comparant les composants nutritionnels favorables et défavorables sur le plan nutritionnel et en les classant sur une échelle de couleurs allant du vert au rouge. Avec le Nutri-Score, les valeurs nutritionnelles de divers aliments tels que les pizzas surgelées, les céréales pour petit-déjeuner ou les yaourts aux fruits peuvent être comparées en un coup d'œil.

Julia Klöckner a présenté le «Guide de la nutrition» en mai, que l'Institut national Max Rubner a élaboré au nom du ministre de l'Alimentation. Contrairement au Nutri-Score, ce modèle «nid d'abeille» n'est pas classé dans les couleurs des feux tricolores. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • Deutsche Diabetes Gesellschaft: Enquête représentative sur l'étiquetage nutritionnel: une large majorité pour les feux de signalisation Nutri-Score. Le modèle Klöckner tombe à travers parmi les consommateurs allemands, (consulté le 14 août 2019), Deutsche Diabetes Gesellschaft
  • foodwatch: opinions des consommateurs sur le Nutri-Score et le guide alimentaire, (consulté le 14.08.2019), foodwatch


Vidéo: Conso - De la couleur dans létiquetage alimentaire (Janvier 2022).