Plantes médicinales

Mélisse - application, recettes et plante médicinale

Mélisse - application, recettes et plante médicinale


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le Mélisse, aussi simplement appelée mélisse, appartient à la famille des labiés. Il vient à l'origine de la Méditerranée orientale, mais est depuis longtemps répandu en Europe centrale. Son nom fait référence au goût amer. Existe-t-il des médicaments de dégustation? Oui, la mélisse a un goût de citron doux et convient donc à toutes les recettes pour lesquelles vous utiliseriez autrement du jus de citron. Les faits les plus importants à l'avance:

  • La mélisse a un goût citronné et est tout aussi précieuse qu'une plante médicinale et une plante de cuisine.
  • Les feuilles et l'huile de la plante apaisent, vous aident à vous endormir, soulagent les symptômes des maladies cardiaques, aident contre l'inflammation, les virus, les problèmes de peau et les problèmes d'estomac.
  • Melissa détend les muscles, a un effet antiviral et astringent.
  • Melissa est facile à planter et à sécher, ce qui la rend disponible toute l'année.

Ingrédients

La mélisse contient des acides phénol carboxyliques, des tanins et des substances amères (y compris l'acide romarin), de l'acide chlorogénique et de l'acide caféique. Les feuilles agissent contre les virus. L'huile essentielle se compose de Citral, Geranial, Neral et Citronellal. Il existe également l'oxyde de caryophyllène, le Germacren D et la 6-méthyl-5-heptén-2-one. Il contient également des résines, des mucilages, des glycosides, des saponines et du thymol ainsi qu'une teneur élevée en vitamine C.

Effet et application

Les propriétés antispasmodiques de la mélisse peuvent être utilisées pour une variété de plaintes: La mélisse est un vieux remède contre les migraines, les névralgies et les douleurs pendant la période. Melissa favorise la régression des cicatrices par un effet de contraction. Les douleurs rhumatismales et névralgiques peuvent être traitées en appliquant de la mélisse à l'extérieur. La mélisse favorise la formation de sécrétions des cellules hépatiques, a un effet anesthésique et favorise les saignements.

La mélisse est traditionnellement utilisée comme remède contre les maux d'estomac et le stress. On dit qu'il calme et favorise la digestion, soulage les flatulences et affaiblit la sensation de satiété. Melissa soulage également les crampes et détend les muscles. Les onguents à la mélisse aident contre l'herpès simplex. Cependant, vous avez besoin de crèmes à l'huile de mélisse, un thé à la mélisse a peu d'effet. La mélisse est utilisée comme remède maison contre le rhume, l'inflammation des voies respiratoires et les problèmes circulatoires.

Melissa augmente la production de la sérotonine «l'hormone du bonheur», un neurotransmetteur. C'est pourquoi l'huile de mélisse est particulièrement efficace contre le stress, l'agitation intérieure, les peurs et la dépression légère. Cela calme la nervosité. La mélisse équilibre également les niveaux d'histamine et l'histamine est causalement liée au stress. L'huile de mélisse a également montré une amélioration de la production d'acétylcholine dans des études sur des patients atteints de démence, ce qui améliore probablement la mémoire.

L'effet calmant fait également de la mélisse un bon remède pour maîtriser les problèmes de sommeil. Si vous souffrez de stress et n'arrivez pas à vous endormir, une combinaison de mélisse avec valériane, houblon, lavande et passiflore est recommandée. Tous se complètent.

Noms communs

La mélisse signifie aussi baume de jardin, ruche (en raison de son importance comme pâturage d'abeilles), feuille de miel (en raison du goût), confort cardiaque (en raison de l'effet encourageant), bien-être féminin (en raison de l'utilisation contre les crampes menstruelles), bugweed (contre les insectes) et grande camomille (car elles naissent avec des douleurs) et soulage la douleur liée au travail). Ces surnoms indiquent que la mélisse était très importante dans la médecine traditionnelle.

Problèmes gastro-intestinaux

Melissa apaise les muscles autour de l'estomac et des intestins. C'est pourquoi il aide contre les crampes d'estomac, les problèmes intestinaux et de nombreuses douleurs abdominales. Avec l'inflammation de la muqueuse gastrique, la mélisse neutralise l'inflammation. Vous pouvez l'avaler sans aucun problème. L'huile de mélisse isole la production de substances qui déclenchent l'inflammation de l'estomac et soulage ainsi la gastrite déjà développée.

Huile de mélisse sur la peau

L'huile de mélisse favorise la circulation sanguine vers la peau. Cela peut mieux se régénérer, mieux absorber les nutriments et paraître plus jeune dans l'ensemble.

Melissa pour la digestion

Melissa favorise la digestion de deux manières. D'une part, l'estomac produit plus de sucs gastriques et décompose mieux les aliments coriaces, d'autre part, la mélisse stimule la production de salive. Cela signifie que les aliments difficiles à digérer sont mieux digérés dans la bouche.

Melissa pendant la menstruation

Melissa soulage les crampes et est donc idéale pour soulager les crampes dans le bas-ventre pendant la période. Dans le même temps, la mélisse entraîne la menstruation.

Huile de mélisse

Les mauvaises nouvelles d'abord. L'huile de mélisse est chère. La bonne nouvelle: vous pouvez l'utiliser de différentes manières, dans une lampe à parfum ainsi que sur la peau, comme arôme pour la pâtisserie, pour la liqueur ainsi que comme additif pour le bain. L'huile de mélisse a une odeur et un goût très intenses. Il n'y a pratiquement pas d'effets secondaires connus, mais vous ne devez pas l'utiliser pour une thyroïde affaiblie.

Une vieille plante médicinale

Même avec Pline, l'aîné au Ier siècle après JC, la mélisse est connue comme un remède contre les maladies cardiaques, les maux d'estomac et les émotions exagérées, en fait contre les maladies pour lesquelles nous l'utilisons encore aujourd'hui. Mais surtout, il servait de plante fourragère aux abeilles. Les insectes auraient préféré ne pas planter de plantes et le miel de mélisse était considéré comme un mets délicat. «Melissa» signifie «doux comme du miel» en grec, et les Grecs sont entrés en contact avec «l'herbe à miel» dans l'aire de répartition naturelle du Proche-Orient. Dans l'Allemagne d'aujourd'hui, Charlemagne les a fait grandir.

Hidlegard von Bingen a écrit: «La mélisse est chaude et une personne qui la mange aime rire car sa chaleur touche la rate et ravit donc le cœur.» Elle pensait également que la plante aidait à lutter contre les taches blanches sur la cornée.

Paracelse (1493-1541) considérait la mélisse comme le meilleur remède contre les maladies cardiaques. L'usine est inscrite au registre officiel du marché de la ville de Braunschweig sous le nom de "Herba melissa". Les carmélites fabriquaient un extrait alcoolisé de mélisse de 1611, et c'est ainsi qu'est né le «Klosterfrau Melissengeist».

Cultivez vous-même la mélisse

Planter de la mélisse est très simple: il aime le soleil et les sols limoneux, alors cela demande peu. Vous pouvez faire pousser la plante sur le rebord de la fenêtre ainsi que dans la cour ou dans le jardin. Vous pouvez semer à partir de mai lorsqu'il n'y a plus de gel au sol. Vous récoltez ensuite les feuilles en août et septembre. A partir de la deuxième année, la récolte devient abondante.

Mélisse sèche

Vous pouvez sécher la mélisse pour faire du thé en hiver ou utiliser les feuilles comme additif pour le bain. La meilleure façon de faire est de cueillir les plantes peu de temps avant la floraison, lorsque les huiles essentielles sont les plus riches et assurent ainsi l'arôme le plus fort. Vous rincez les branches à l'eau froide et enlevez les feuilles endommagées.

Placez ensuite les feuilles sur une plaque à pâtisserie. Veillez à ne pas superposer les feuilles pour qu'elles sèchent uniformément. Préchauffez le four à 80 degrés et éteignez-le lorsqu'il atteint sa température. Maintenant, poussez la feuille avec la mélisse et laissez-la dans la chaleur de refroidissement. Lorsque le four est à nouveau froid, les feuilles ont séché. Les parties de plantes séchées sont stockées dans un récipient hermétique à l'obscurité.

Melissa dans la cuisine

Melissa est un talent polyvalent en cuisine. Les feuilles fraîchement cueillies se marient bien avec les salades, les champignons, le poisson, le gibier et la volaille, les œufs brouillés, les omelettes et autres plats aux œufs, les sauces aux herbes, la sauce tartare comme les mayonnaises, la choucroute, les soupes de fruits, les bols à punch, les gelées et comme décoration sur la glace, le pudding et les crèmes . Vous pouvez également utiliser la mélisse pour les liqueurs, les schnaps, les vins de fruits et les cocktails.

La mélisse s'harmonise avec la ciboulette, l'aneth, la bourrache, le persil et le cresson, ainsi qu'avec le thym et le romarin. Il convient aux trempettes, quarks, yaourts et sauces avec ces herbes, à griller ou à tartiner. Pour le poisson, la meilleure façon de cuire la mélisse au four est de préserver l'arôme. Il a le goût le plus intense lorsque vous saupoudrez les feuilles déchiquetées sur le poisson avant de le servir.

Thé à la mélisse

Pour un litre de thé, prenez deux poignées de feuilles. Versez de l'eau chaude mais pas bouillante dessus, couvrez le pot et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Le thé à la mélisse a un goût chaud, mais il est idéal comme thé glacé en été. Il n'y a rien de plus rafraîchissant. Vous pouvez également préparer un thé mélangé et ajouter des feuilles de menthe poivrée à la mélisse. Une mélisse s'harmonise parfaitement avec le jus de pomme.

Le thé à la mélisse n'a pas seulement un goût délicieux, vous pouvez également y tremper une enveloppe et la placer sur des piqûres d'insectes, des écorchures sur la peau ou d'autres inflammations de la peau. En cas de douleurs musculaires ou pour les prévenir, une telle enveloppe aide également. La peau sent également fraîchement citronnée.

Lait de mélisse

Le conseil d'initié parmi les somnifères. Placez trois grandes feuilles de mélisse séchées dans une tasse et versez du lait chaud dessus. Ils couvrent tout et le laissent tremper pendant dix minutes. Avant de vous endormir, buvez du lait chaud.

Mélisse de citron: recettes

La gamme de recettes dans lesquelles la mélisse est utilisée est extrêmement large et les esprits créatifs n'ont presque pas de limites ici dans la cuisine. Le spectre des utilisations possibles va des boissons, sauces, entrées, plats principaux au dessert. Ensuite, quelques exemples de la recette sont listés.

Mélisse et carottes

Trancher une livre de carottes et les faire braiser dans du beurre. Ajoutez du sel et du sucre, trempez avec du jus de pomme, faites cuire le tout à basse température, liez-le avec de la crème et ajoutez trois cuillères à soupe de feuilles de mélisse fraîche à la fin.

Pesto à la mélisse

Au lieu du basilic, vous pouvez également utiliser 100 g de feuilles de mélisse dans un pesto. Mélangez-les avec 100 ml d'huile d'olive, 20 g de pignons de pin et un peu de sel, réduisez le tout en purée au mélangeur - c'est fait.

Sorbet à la mélisse

Pour un sorbet à la mélisse, il vous faut 400 ml d'eau, 2 mains pleines de mélisse, 150 g de sucre et 1 citron. Vous faites bouillir l'eau avec le sucre en sirop. En refroidissant, mettez-y la mélisse. Tout prend maintenant un jour. Puis égouttez le liquide et ajoutez du jus au citron. Maintenant, congelez-le au congélateur. Vous pouvez servir le sorbet avec des feuilles de mélisse comme décoration. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux exigences de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

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  • Schilcher, Heinz; Kammerer, Susanne; Wegener, Tankred: Directives de phytothérapie, Urban & Fischer Verlag / Elsevier GmbH, 2010
  • Cooperation Phytopharmaka GbR: www.koop-phyto.org (consulté le 18 avril 2018), mélisse
  • Carlitscheck, Almut; Müller, Sven-David: Détente. Comment profiter de chaque jour, Schluetersche, 2009
  • Pfendtner, Ingrid: Le pouvoir de guérison du millepertuis - ingrédients, effets, application, Open Publishing Rights GmbH, 2015
  • Grünwald, Jörg; Jänicke, Christof: Pharmacie verte: avec des recommandations scientifiquement prouvées, Graefe et Unzer, 2015
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  • Heistinger, Andrea; Association ARCHE NOAH (ed.): Bien cultiver des herbes: Le livre pratique pour jardin bio, pot et balcon. Diversité dans plus de 100 variétés, Löwenzahn Verlag, 2016


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Commentaires:

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