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Comment pouvons-nous nous protéger de l'inflammation dans le corps?
En ajoutant des épices à vos repas, vous réduisez les marqueurs d'inflammation dans le corps. Selon une étude récente, cela rend non seulement les plats plus savoureux, mais améliore également les bienfaits pour la santé de vos aliments.
Une étude randomisée et contrôlée de la Pennsylvania State University a révélé qu'un mélange d'épices peut réduire les marqueurs d'inflammation dans le corps. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue de langue anglaise "Journal of Nutrition".
Quel genre de participants a été examiné?
Pour la petite étude, douze hommes âgés de 40 à 65 ans ont été examinés. Les participants souffraient de surpoids ou d'obésité et présentaient au moins un facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Cet échantillon a été sélectionné pour l'étude parce que les personnes de ces groupes démographiques ont tendance à avoir un risque plus élevé de résultats néfastes pour la santé, rapportent les chercheurs.
Qu'est-ce qui a été examiné?
Dans un ordre aléatoire, chaque participant a mangé trois versions d'un repas riche en graisses saturées et en glucides sur trois jours différents. C'était un repas sans épices, un avec deux grammes de mélange d'épices et un avec six grammes de mélange d'épices. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang toutes les heures pendant quatre heures avant puis après chaque repas pour mesurer les marqueurs d'inflammation existants.
Les globules blancs ont été stimulés
En outre, le groupe de recherche a cultivé et stimulé des globules blancs pour que les cellules répondent à un stimulus inflammatoire, de la même manière que le corps combattrait une infection.
Les épices dans les repas peuvent-elles avoir un impact positif sur la santé?
Dans leur étude, les chercheurs ont voulu savoir si une combinaison d'épices que les gens connaissent déjà et qui peuvent être utilisées dans un seul repas peut avoir un effet positif.
Les épices étaient associées à des marqueurs d'inflammation inférieurs
Après avoir analysé les données, le groupe de recherche a constaté que les cytokines dites inflammatoires après le repas avec six grammes d'épices étaient réduites par rapport au repas avec deux grammes d'épices ou sans épices. Six grammes équivaut à environ une cuillère à café pour une cuillère à soupe d'épices, selon le degré de déshydratation des épices.
À quelle épice l'effet était-il dû?
Les épices peuvent améliorer le goût des aliments et sont en même temps un moyen de rendre un repas riche en graisses ou en glucides plus sain, rapporte le groupe de recherche. Selon l'étude, on ne peut pas dire si seules certaines épices conduisent aux avantages mentionnés ci-dessus. Cependant, le mélange d'épices utilisé dans l'étude semble être bénéfique. Cela se composait de basilic, feuille de laurier, poivre noir, cannelle, coriandre, cumin, gingembre, origan, persil, poivron rouge, romarin, thym et curcuma.
Le gingembre et le curcuma ont des propriétés anti-inflammatoires
Des recherches antérieures ont lié une variété d'épices différentes, telles que le gingembre et le curcuma, à des propriétés anti-inflammatoires. De plus, l'inflammation chronique a jusqu'à présent été associée à des effets néfastes sur la santé tels que le cancer, les maladies cardiovasculaires, le surpoids et l'obésité
Augmentation soudaine de l'inflammation après les repas
Au cours des dernières années, il a été constaté que l'inflammation peut monter en flèche après avoir mangé un repas riche en graisses ou en sucre. On ne sait pas encore si ces courtes poussées, appelées inflammation aiguë, peuvent provoquer une inflammation chronique. Cependant, on soupçonne que les épidémies jouent un rôle important, en particulier chez les personnes en surpoids ou obèses, expliquent les chercheurs.
D'autres recherches sont prévues
Il n'a pas été possible de déterminer quelle épice ou quelles épices contribuent à l'effet ou comment le mécanisme exact est basé sur lequel l'effet positif est basé. Les résultats suggèrent que les épices ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à compenser l'inflammation causée par les glucides et les repas riches en graisses, rapportent les chercheurs. À l'avenir, le groupe de recherche souhaiterait mener d'autres études pour analyser les effets des épices dans l'alimentation sur des périodes plus longues et au sein d'une population plus diversifiée. (comme)
Informations sur l'auteur et la source
Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.
Se gonfler:
- Ester S Oh, Kristina S Petersen, Penny M Kris-Etherton, Connie J Rogers: Les épices dans un repas riche en graisses saturées et en glucides réduisent la sécrétion postprandiale de cytokines pro-inflammatoires chez les hommes en surpoids ou obésité: 3 périodes, croisement, Essai contrôlé randomisé, dans Journal of Nutrition (publié le 25 mai 2020), Journal of Nutrition
