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Effet des protéines sur la masse musculaire squelettique
Lorsqu'il s'agit de maintenir la masse musculaire squelettique à un âge avancé, la question se pose de savoir quelles protéines sont les plus efficaces pour maintenir les protéines animales ou végétales.
Une étude du King’s College de Londres a révélé que les protéines animales sont apparemment plus efficaces pour maintenir la masse musculaire que les protéines de soja ou de blé. Les résultats étaient à l'événement Conférence virtuelle de début de carrière de la Société de physiologie Future Physiology 2020 présente.
Pourquoi les muscles se décomposent-ils avec l'âge?
Une des principales raisons de la perte musculaire chez les personnes en bonne santé chez les personnes en bonne santé est la réduction des protéines musculaires constituées d'acides aminés, rapporte le groupe de recherche. Ces acides aminés proviennent de protéines ingérées à partir d'aliments ou de protéines qui se forment pendant l'exercice.
Des protéines de soja et de blé ou d'origine animale?
Le nombre de personnes végétariennes ou végétaliennes continue d'augmenter. Un régime à base de plantes est certainement très bon pour l'environnement, mais la question de l'efficacité d'un tel régime pour maintenir la masse musculaire dans la vieillesse reste ouverte. Pour clarifier cette question, les chercheurs ont spécifiquement examiné les protéines de soja et de blé et les ont comparées à des sources animales.
Besoin d'une dose plus élevée de protéines animales
Une comparaison des protéines animales et des protéines de soja et de blé a montré qu'une plus grande dose de ces protéines végétales est nécessaire pour obtenir une réaction comparable lors de la construction musculaire. Une simple transition d'un régime animal à un régime à base de plantes sans ajuster l'apport total en protéines aurait donc probablement un effet néfaste sur la santé musculaire au cours du vieillissement, expliquent les chercheurs.
Le régime doit être équilibré
Une approche plus équilibrée et moins extrême pour changer les habitudes alimentaires semble être la meilleure pour maintenir la masse musculaire à un âge avancé, poursuit l'équipe de recherche. En d'autres termes, la consommation de protéines animales et végétales doit être combinée, expliquent les chercheurs dans un communiqué de presse sur les résultats de l'étude.
À quelle vitesse les muscles se forment-ils à partir des acides aminés?
Des études de laboratoire soigneusement contrôlées ont été menées sur des volontaires consommant des protéines végétales par rapport à des sources de protéines animales. Afin d'analyser les changements dans les muscles des participants, le groupe de recherche a appliqué diverses techniques, par exemple la méthode des isotopes stables, des échantillons de sang et des biopsies des muscles squelettiques. Le groupe de recherche voulait savoir à quelle vitesse les muscles se constituaient à partir d'acides aminés.
Les protéines animales sont plus efficaces
Les résultats montrent que sur une base gramme par gramme, les protéines animales sont en fait plus efficaces que les protéines végétales pour aider à maintenir la masse musculaire squelettique avec l'âge, a conclu l'équipe de recherche.
D'autres protéines végétales doivent être examinées
Les travaux de recherche ont porté exclusivement sur deux sources de protéines végétales (soja et blé). Par conséquent, d'autres études sont nécessaires, qui incluent d'autres protéines végétales prometteuses provenant de l'avoine, du quinoa et du maïs. (comme)
Informations sur l'auteur et la source
Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.
Se gonfler:
- Protéines de soja et de blé utiles pour développer les muscles vieillissants, mais pas aussi puissantes que les protéines animales, The Physiological Society (publié le 07.07.2020), The Physiological Society
